ABLANDAR ZANAHORIAS EN EL MICROONDAS

Ablandar zanahorias en el microondas

El hombre de la prehistoria se alimentaba siguiendo su instinto de supervivencia, consumiendo los alimentos directamente y sin ninguna transformaci贸n, tal como se los ofrec铆a la naturaleza.

El descubrimiento del fuego represent贸 un hecho trascendental en su vida, permiti茅ndole abrir un abanico de posibilidades gastron贸micas. Se podr铆a decir que este suceso marc贸 el nacimiento de la cocina.

Tal vez el acercar los alimentos al fuego fue obra del azar; pero este acontecimiento le permiti贸 al habitante de las cavernas modificar la consistencia y el sabor de su comida.

Trucos para ablandar zanahorias en el microondas

Gracias a su versatilidad, la zanahoria es una hortaliza muy utilizada en el mundo de la gastronom铆a. Su uso es muy com煤n a nivel mundial y permite distintas maneras de cocinarla.

Su cocci贸n en el microondas, adem谩s de representar una manera simple y r谩pida de prepararlas, les permite retener su frescura y dulzor. He aqu铆 algunas sugerencias para su preparaci贸n:

  • Primer paso: seleccionamos y limpiamos las zanahorias
  • Comenzamos por seleccionar las mejores zanahorias, algo que resulta fundamental para cualquier receta de este vegetal. Se escogen siempre las que est茅n maduras, ya que garantizan mejor sabor y textura.
  • Una vez seleccionadas las zanahorias, procedemos a lavarlas bien con agua del grifo; luego se secan con un pa帽o limpio.
  • Les quitamos la c谩scara con un cuchillo o con un pelador de papas.
  • Para terminar de limpiarlas, cortamos el tallo y la punta de cada zanahoria. Podemos cocerlas enteras o cortarlas en bastones o rodajas de medio cent铆metro.
  • Segundo paso: ablandar las zanahorias en el microondas

El tiempo de cocci贸n en el microondas responde al destino que vamos a darle a nuestras zanahorias una vez que las hayamos ablandado. Todo depende de si lo que deseamos preparar con ellas es una ensalada de vegetales o una crema.

  • Colocamos las zanahorias en un taz贸n de vidrio o cer谩mica, apto para su uso en hornos de microondas y con el tama帽o apropiado para la cantidad a ablandar.
  • En caso de no contar con un recipiente de vidrio o de cer谩mica apropiados para el procesamiento de las zanahorias, podemos optar por el uso de un taz贸n pl谩stico conveniente para este tipo de hornos; nunca uno de metal.
  • Agregamos agua suficiente para el ablandado de las hortalizas, dependiendo del plato que vayamos a preparar; podemos a帽adir, adem谩s cierta cantidad de aceite de oliva.
  • Es recomendable pinchar las zanahorias con un tenedor o cuchillo para lograr que se cocinen bien por dentro y evitar que revienten debido al calor excesivo que se concentra en su interior.
  • Una opci贸n que resalta el sabor de este vegetal es agregar una pizca de sal y un peque帽o toque de especias. Se recomienda remover bien para lograr una distribuci贸n uniforme de todos los ingredientes.
  • Con el objeto de evitar que las zanahorias se resequen y lograr que se cuezan al vapor, se cubre el taz贸n con papel film; lo extendemos sobre el envase, asegur谩ndonos de que se adhiera bien a este.
  • Una forma de evitar que el vapor generado se concentre demasiado en el interior del recipiente es pinchar el papel repetidas veces para abrir varios agujeros.
  • Debemos procurar evitar que el papel film entre en contacto directo con las zanahorias, ya que podr铆a derretirse. De ser necesario, usamos un envase m谩s grande.
  • Al final del proceso de cocci贸n, despu茅s de sacar las zanahorias del horno, se les puede agregar unas gotas de vinagre聽 o lim贸n.
  • Sugerencias para mejores resultados
  • Programamos el tiempo de cocci贸n: la duraci贸n de la cocci贸n depender谩 del grosor de los trozos de zanahoria y del tipo de corte que les hayamos dado.
  • Si son zanahorias gruesas, programamos el horno a potencia m谩xima, para 8 minutos de cocci贸n. De ser rodajas finas, bastar谩n entre 4 a 6 minutos. Los bastones toman entre 5 y 7 minutos para una cocci贸n perfecta.
  • Acabado el tiempo de cocci贸n, nos valemos de manoplas protectoras para sacar el envase del interior del microondas.
  • Al quitar el papel film, debemos procurar alejar la cara y los brazos del vapor desprendido de la fuente.
  • Si al sacar las zanahorias constatamos que su consistencia no es la que esper谩bamos y a煤n est谩n duras, las introducimos nuevamente al horno y cocinamos durante un minuto m谩s.

Las zanahorias cocidas deben ofrecer poca resistencia a la introducci贸n de un tenedor.

驴Con qu茅 podemos acompa帽ar las zanahorias?

Las zanahorias cocidas suelen ser parte de muchos platillos, como acompa帽amiento o como guarnici贸n. Podemos acompa帽arlas con pechuga de pollo, carne o pescado a la parrilla; van bien con todo.

Las zanahorias se sirven reci茅n sacadas del horno, cuando todav铆a est谩n bien calientes; podemos salpimentarlas un poco m谩s y a帽adirles una porci贸n peque帽a de mantequilla o de semillas.

Otra forma de comer las zanahorias ablandadas en el microondas, es acompa帽谩ndolas con una crujiente panceta o un inmejorable jam贸n, cocidos en cuesti贸n de minutos en el horno.

Podemos optar por una receta excelente, propuesta por Ana Vega 鈥淏iscayenne鈥 en su post sobre trucos panceteros:

  • Tomamos un plato grande o una fuente, resistente al calor, y lo cubrimos con 3 capas de papel absorbente.
  • Sobre el papel, colocamos lonchas de jam贸n o panceta, procurando distribuirlas bien, sin amontonarlas.
  • Encima de las lonchas se colocan otras  capas de papel, haciendo un poco de presi贸n.
  • Se cocina a m谩xima potencia la panceta o jam贸n durante un 1 minuto por cada loncha colocada en la fuente.

El papel absorber谩 gran cantidad de manteca, con lo que resulta una panceta crujiente, sin exceso de grasa; guisantes y huevos fritos, hervidos o escalfados podr铆an integrar y complementar un delicioso plato con nuestras zanahorias.

El pescado blanco resulta ser el compa帽ero perfecto de unas zanahorias ablandadas al horno; merluza, bacalao o lubina tambi茅n quedan inmejorables cocinados en este artefacto.

Todos estos complementos, que hacen un plato ideal con las zanahorias cocidas, al ser preparados en el horno de microondas permiten ahorrar tiempo y lograr resultados insuperables.

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