Como ABLANDAR el QUESO CREMA

El mundo de los quesos contempla una gran variedad que incluye quesos duros, quesos semiduros, quesos blandos y, desde hace relativamente muy poco tiempo, el queso crema.

Como su nombre lo indica, el queso crema es un producto lácteo de consistencia cremosa, especial para untar, en galletas, tostadas o pan, y disfrutar de un delicioso bocadillo a cualquier hora del día o de la noche.

Sometido a bajas temperaturas, como las del frigorífico, el queso crema tiende a endurecer, aunque no tanto como suele ocurrir con la mantequilla o la margarina.

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montaditos de salmón con queso

En ocasiones, dependiendo de la receta que deseemos preparar, es necesario ablandar el queso crema; esto es, suavizarlo de tal forma que pueda ser usado en la elaboración de bizcochos, galletas o tarta de queso.

El queso crema, por su sabor y por la consistencia que puede aportar, es ideal tambi√©n al momento de elaborar salsas que podemos mezclar con alimentos como pasta, pur√© de papas, arroz o a√Īadirlo a cremas de verduras.

El queso crema es un derivado l√°cteo muy vers√°til cuya combinaci√≥n con nuestra imaginaci√≥n, y las ganas de deleitarnos con una rica preparaci√≥n, puede dar lugar a infinidad de platillos con los que sorprender a propios y extra√Īos.

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rebanada de jam√≥n ūüėč york, ūüßÄ y queso crema

¬ŅC√≥mo ablandar el queso crema?

Existen varios métodos para ablandar el queso crema y cada uno está relacionado con la urgencia o con la necesidad que tengamos de hacerlo. Veamos el paso a paso de algunos de ellos.

Primer método. Ablandar el queso crema a temperatura ambiente.

Si la temperatura del ambiente no es muy fría, solo hay que sacar el queso crema del frigorífico y dejar que el calor del entorno haga el trabajo de ablandarlo y dejarlo listo para untar al pan, la galleta o la tostada.

Para ello, dejamos nuestro queso durante media hora fuera de la nevera, en un sitio ligeramente c√°lido. Pasado este tiempo, se har√° evidente que el queso se ha vuelto m√°s suave.

En todo caso, si nos sobra tiempo, podemos dejarlo expuesto al ambiente un rato m√°s si pensamos que a√ļn no est√° lo suficientemente blando o podemos aligerar las cosas agregando crema batida o leche.

Ablandar el queso crema no requiere que se mantenga en el envase original; es posible que poni√©ndolo en un recipiente de mayor tama√Īo que la envoltura o el bote donde lo adquirimos, se suavice a mayor velocidad.

El proceso de ablandado, en este caso, puede acelerarse si cortamos el queso crema en cubos; tomemos en consideración que siempre se ablandará de afuera hacia adentro, por lo que es conveniente dividir el bloque de queso.

Usamos un  cuchillo, el mismo de cortar mantequilla, y troceamos el queso crema en cubos de 2 a 3 cm; luego, solo dejamos reposar hasta lograr la textura f√°cilmente untable de nuestro queso.

Si se quiere aligerar un poco el proceso, solo hay que batir un poco el queso crema con un tenedor o una cuchara; esto har√° que la temperatura del producto se eleve unos grados, torn√°ndose m√°s cremoso.

Tambi√©n podemos exponer el queso crema a la acci√≥n de la batidora durante al menos un minuto; mientras m√°s se bata aumentar√° su temperatura; el queso crema adquirir√° una consistencia m√°s cremosa sin tener que a√Īadir calor.

Habitualmente solemos ablandar el queso crema a temperatura ambiente; pero en ocasiones ello no es suficiente porque, por apuro o para la preparación de una receta, requerimos el queso suavizado en muy pocos minutos.

Segundo método. Queso crema ablandado con calor.

Una forma r√°pida y eficiente de lograr un queso crema m√°s blando o derretido en poco tiempo es someti√©ndolo al calor, bien sea en ba√Īo de agua tibia o llev√°ndolo al horno microondas.

a. Podemos calentar el queso crema de manera gradual en un ba√Īo de agua tibia, lo que solo nos tomar√° muy poco tiempo; en un recipiente lleno con agua a temperatura media, colocamos el paquete de queso crema.

Esperamos unos 10 minutos y revisamos para verificar que el queso se ha ablandado. De no ser así, lo podemos dejar un rato más, hasta que alcance la consistencia que deseamos para nuestro queso crema.

De ser necesario, y para aligerar el proceso, podemos a√Īadir agua a una temperatura mayor que la temperatura que tiene el agua contenida en el recipiente donde ablandamos el queso crema, cuidando que no est√© caliente.

Si el empaque del queso ya ha sido abierto, podemos introducirlo en una bolsa plástica de cierre hermético para evitar que le entre agua y le damos el mismo tratamiento que si estuviera en el empaque original.

En lugar de agua tibia, se puede usar agua a temperatura ambiente cuando el queso crema est√° congelado; de este modo, el calor en el queso se esparcir√° de manera m√°s uniforme, aunque tardar√° un poco m√°s en ablandarse.

b. Otra forma de transmitirle calor al queso crema para suavizarlo o para derretirlo es llev√°ndolo por algunos segundos al horno de microondas. Menos de medio minuto debe bastar para obtener un queso m√°s blando.

Procedemos colocando el queso crema en una vasija indicada para ser usada en microondas; nunca envuelto en papel aluminio. La introducimos al horno y calentamos durante 15 segundos, a toda la potencia del electrodoméstico.

Si al cabo de este tiempo consideramos que no est√° lo suficientemente blando, podemos seguir calentando el queso crema durante unos 10 segundos adicionales.

Tercer método. Ablandar el queso crema con otros lácteos

Leche, crema de leche o mantequilla derretida son ingredientes idóneos a la hora de ablandar el queso crema, manteniendo el sabor característico y volviéndolo suave y muy fácil de untar.

Basta con poner el contenido de un paquete de queso crema en una taza, a√Īadir una cucharadita de leche o de crema de leche y revolver bien con una esp√°tula o un tenedor.

Podemos ir probando la consistencia e ir a√Īadiendo m√°s leche o crema de ser necesario.

Con la mantequilla derretida se procede de la misma manera: en una taza, se agrega al contenido de un paquete de queso crema una cucharada de mantequilla derretida, se revuelve y se prueba la textura de la mezcla.

Si hace falta, se agrega otro poco de mantequilla hasta lograr la textura deseada.

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